eten, drinken & gastvrijheid
Wij Gast Vrij

Bitterbal is een blijvertje

HagaZiekenhuis

Bitterballen in ziekenhuizen leiden tot discussies. Want gezond eten is toch belangrijk? In het HagaZiekenhuis in Den Haag kiezen ze bewust voor de bitterbal.  

De keus voor de bitterbal is onderdeel van een reportage van Omroep West over het voedingsconcept van het genoemde ziekenhuis. Het eten wordt dagvers aangeleverd. Zorgondersteuners komen bij de patiënten zes keer per dag langs met eten en drinken.

Deze aanpak heeft geleid tot een veel hogere patiënttevredenheid, meldt Marieke de Hamer, projectleider facilitair bedrijf. Het rapportcijfer steeg van  5,5 naar 8,5. Omroep West legt in de reportage uit hoe dat in zijn werk gaat.

De verslaggever is onder de indruk, maar plaatst vraagtekens bij de bitterballen

De verslaggever is onder de indruk, maar plaatst vraagtekens bij de bitterballen die men serveert. “Klinkt niet logisch.” Diëtist Mariëlle Cecilia antwoordt: “Ik snap dat je dat denkt, zeker als je kijkt naar de richtlijnen voor gezonde voeding. Maar er zitten veel eiwitten en energie in”, doelt ze op de bitterballen “Onze patiënten hebben vaak calorieën en eiwitten nodig, dus dan kan het prima.”

De bitterballen komen uit de oven. Er komt geen frituur bij aan te pas. Cecilia: “Zoals we alles hier opwarmen, met hele grote ovens op de afdeling. Dat is veel gezonder dan frituren.”

Omroep West laat weten dat er meer lekkers te snacken is voor patiënten van het HagaZiekenhuis. “Je zou er bijna voor je plezier gaan liggen”, aldus de verslaggever. Vervolgens wordt gewezen op de aanwezigheid van shakes, worstenbroodjes (vegetarisch), roombotercake en kibbeling. Cecilia: “Toch wordt ook de echt gezonde eter hier op zijn wenken bediend.”

AM Fish
Nescafe