eten, drinken & gastvrijheid
Wij Gast Vrij

‘Inkopers koffie doen zichzelf tekort’

Duur bakkie

Inkopers van koffie maken vaak geen keuze op basis van eigen visie of beleid, maar op basis van wat de leverancier aanbiedt. Daarmee doen ze zichzelf en hun cliënten tekort.

Dat zegt Arjan Douma van De Koffieconsulent in Uitblinkers 11, een uitgave van WijGastvrij dat actief is in de zorg.  De juiste koffie kiezen voor het ziekenhuis of de instelling is een lastige klus, omdat tal van factoren een rol spelen. Douma zegt in Uitblinkers: ‘Vaak loopt het goed af, maar lang niet altijd, doordat inkopers en managers zich bij hun keuze te veel laten leiden door een toevallig voorbijkomende leverancier of een bekende naam in de koffiewereld .’

Onafhankelijk

Koffieconsultant is een onafhankelijke koffieadviseur voor bedrijven en instellingen. Douma: ‘Wij zitten naast of namens de inkopende organisatie aan tafel en begeleiden het totale inkooptraject naar de meest optimale koffievoorziening.’

Hij is van oordeel dat de koffiewereld ondoorzichtig is. Er zijn veel aanbiedende partijen met allemaal eigen en onderlinge belangen.

Vragen beantwoorden

Inkopers zouden meer moeten opereren vanuit het belang van hun bedrijf of organisatie, zegt Douma. ‘Wat is ons beleid? Waar willen wij naartoe groeien? Welke leveranciers zouden daarbij passen? Die vragen moet je voor jezelf beantwoorden. Een onafhankelijke specialist kan je daarbij helpen.’

Kwaliteit onvoldoende

Douma is van oordeel, zo meldt hij in Uitblinkers, dat de kwaliteit van de koffie op veel plaatsen in de zorg onvoldoende is. “Het wordt  beter, maar we zijn er nog niet. Koffie wordt te veel gezien als een kostenpost, terwijl je met goede koffie medewerkers, patiënten en bezoekers gelukkiger en blijer kunt maken en gastvrijheid kunt uitstralen.”