eten, drinken & gastvrijheid
Wij Gast Vrij

Kookboek voor kankerpatiënten

Nieuwe smaakbeleving

Life Kitchen is een nieuw kookboek, ontwikkeld om mensen tijdens en na de behandeling van kanker de smaak en het plezier in eten terug te geven. Geschreven door de Engelsman Ryan Riley.

Riley is auteur, kok en foodstylist. De ziekte van zijn moeder Krista, die in 2013 overleed aan longkanker, zette hem op het spoor. Krista kon tijdens haar ziekte – door toedoen van behandelingen – niet meer genieten van koken en eten. Op het laatst proefde ze alleen nog ijslolly’s. “Hoofdzakelijk vanwege de verdovende, koude suikerkick die ze haar boden.”

Smaakveranderingen

Riley kwam erachter dat zijn moeder geen uitzondering is. Kankerpatiënten ervaren vaak smaakveranderingen. Misselijkheid en negatieve associaties zorgen voor afkeer en een verminderende eetlust, wat soms ondervoeding tot gevolg heeft.

Veltman Uitgevers in Utrecht besloot een Nederlandstalige uitgave van Life Kitchen op de markt te brengen. Life Kitchen is niet alleen de titel van een boek, maar ook de naam van een kookschool toegespitst op koken voor kankerpatiënten. De auteur richtte deze kookschool samen met anderen op.

Professor Barry Smith

Life Kitchen wordt ondersteund door de wetenschap en geadviseerd door Professor Barry Smith, oprichter van The Centre for Study of the Senses.

Het kookboek Life Kitchen is een bundeling van recepturen en smaakcombinaties. De uitgever: “Voor de ontwikkeling van het kookboek heeft Ryan naar de wetenschap gekeken en advies ingewonnen bij mensen die leven met kanker.”  

Meer informatie over Life Kitchen vind je op de site van Veltman Uitgevers.