eten, drinken & gastvrijheid
Wij Gast Vrij

Verschillende systemen strijden om voorrang

Maaltijd op wielen

Als het gaat om maaltijddistributie en waaltijdwagens lopen de meningen in de zorg uiteen. Dat blijkt uit de special ‘Maaltijd op wielen’ in Uitblinkers 25.

Vier managers uit de zorg belichten hun oplossing. Geen een is hetzelfde. De een kiest voor maaltijdwagens die regenereren met contactwarmte of met  hete lucht. De ander regenereert de maaltijden in ovens in afdelingskeukens om ze vervolgens in voorverwarmde maaltijdwagens te distribueren. Weer een ander wil dat in de toekomst gaan doen.

De special bevat verder 14 tips die aangeven waar je op moet letten bij het kiezen van een systeem. Een daarvan heeft betrekking op het nemen van een beslissing. Neem daarvoor de tijd. Stel vast wat je zoekt en welke transportoplossing voor jouw situatie ideaal is.

Leidinggevenden krijgen het advies om een aantal dagen mee te lopen met de medewerkers

Andere vragen die je moet beantwoorden zijn: kies je voor wagens die moeten kunnen regenereren en koelen, of voor wagens die alleen maar warm houden of koel houden? Ga je voor contactwarmte of hete lucht?

Leidinggevenden krijgen het advies om een aantal dagen mee te lopen met de medewerkers die aan bed de service verzorgen. Zo kunnen ze uitvinden wat er speelt. “Help mee, ervaar hoe het werkt in de praktijk.”

De vier managers die aan het woord komen zijn: Ingrid Bosma (Ziekenhuis St. Jansdal), Peter Sol (Tergooi locatie Hilversum), Mariella Bouts (Maastricht UMC) en Rutger van der Cruijsen (Dijklander Ziekenhuis). Drie leveranciers verleenden hun medewerking aan de special: temp-rite International (Eelco Rasing), Hofland grootkeuken & maaltijdtransport (Christa Hofland) en Electro Calorique/ Iseco St. Phal Nederland (Frank Borninkhof).   

De special (zes pagina’s) is te vinden in Uitblinkers 24.   

AM Fish
Nescafe