Uitblinkers in de zorg | eten, drinken & gastvrijheid

Festival van de Gastvrijheid komt naderbij

Twee keer eerder was het al uitverkocht en nu staat het weer gepland. Het Festival van de Gastvrijheid vindt plaats op 16 november in Baarn. De dag staat in het teken van geluk, plezier en met kleine dingen het verschil maken. Er zijn nog plaatsen.

Eiwitkaart vernieuwd

Magere kwark aan kop met 14,1 gram eiwit

Eiwitten zijn belangrijk voor de spieren, zeker bij ouderen. De vernieuwde eiwitkaart verschaft informatie .

Onderzoek Vernet

Deeltijd medewerkers vaker ziek in de zorg

Je zou het een ontdekking kunnen noemen. Zorgmedewerkers die in deeltijd werken, zijn vaker ziek dan collega’s die dat voltijds doen. Het verschil is behoorlijk groot.

Duurzaam

Plaats vegetarisch gerecht in keuzemenu A

Vegetarische gerechten worden niet overal door iedereen zomaar geaccepteerd. Ook niet in de zorg. Kleine aanpassingen in de presentatie kunnen de acceptatie ten goede komen.

Chemo

‘Oncobrood’ laat kankerpatiënten met smaak eten

'Oncobrood' begint terrein te winnen, vooral bij onze zuiderburen. Patiënten die een chemo hebben ondergaan, en daardoor hun smaak zagen veranderen, kunnen weer genieten ven een broodje.

Virtual reality

VR-bril kan jongeren enthousiasmeren voor de zorg

Jongeren enthousiast maken voor de zorg. Hoe doe je dat? Verpleegkundige Robbie Sweers lanceert een idee. En wint daar een prijs mee.

Column Michel Overwijk

Pak op, die voortrekkersrol!

De gezondheidszorg komt naar u toe. Middels het stimuleren van bewegen, gezond eten en drinken vóór, tijdens en ná de opname. Zie de toekomstgerichte column van Michel Overwijk.

Draai van 360 graden

Ziekenhuis Den Helder gaat zelf maaltijden bereiden

Het ziekenhuis in Den Helder gaat z'n eigen maaltijden weer bereiden. De overgang van kant-en-klaar inkopen naar zelf koken nam maar liefst vijf jaar in beslag.

Huisarts Iris de Vries

“Geen gezonde hap te vinden in ziekenhuis”

Gezond eten in het ziekenhuis? Niet te vinden, concludeert huisarts Iris de Vries, naar aanleiding van haar eigen ervaringen. Ze doet een oproep.

Stichting IZZ

Zorgmedewerkers maken te weinig gebruik van zorg

Zorgmedewerkers zouden vaker naar de fysiotherapeut moeten gaan of psychische hulp moeten inroepen of een beroep moeten doen op andere zorgverleners. Ze doen dit veel te weinig, meldt Stichting IZZ in een persbericht.

WijGastvrij

Innovatieve step-trend-tour door Rotterdam

Steppen door Rotterdam is niet zo innovatief, maar de rest van de trendtour van WijGastvrij en Unilever Food Solutions is dat wel. Zie het verslag.

Ziekenhuis OLVG

Slimme bedden maken zorg efficiënter en veiliger

Slim ziekenhuisbed dat de patiëntenzorg efficiënter, makkelijker en veiliger maakt. Met geïntegreerde weegfunctie en wat al niet meer. OLVG gaat ermee van start.

Vis

Liever kwartaalafspraken over prijzen

Tips voor de inkopers van vis in de zorg. Kies voor kwartaalafspraken en let op de batterlaag.

ook online

Uitblinkers 19 is uit!

Uitblinkers 19 is uit. Met tientallen bijdragen over eten, drinken en gastvrijheid in de zorg. Ook online toegankelijk.

Gerrit den Heijer

Gek op een gebakken visje

Oud-visserman Gerrit den Heijer (92) is bewoner van Het Uiterjoon in Scheveningen. Een kritische consument als het gaat om vis. Maar hij is tevreden, zo blijkt uit het interview in Uitblinkers 19. De voormalige visser kijkt terug op zijn bewogen carrière.

Coosje Schaank

“Graag opleiding voedingsassistent van 3 tot 4 jaar”

Laat de opleiding tot voedingsassistent 3 tot 4 jaar duren. En maak deze landelijk, aldus Coosje Schaank (66) in een interview in Uitblinkers 19. “Ga de diepte in. Maak het vak weer interessant."

Jubileum

Terugkijken middels Uitblinkers Top 5’s

Nog even en het is zo ver: Uitblinkers en WijGastvrij bestaan vijf jaar. Ter ere van dat jubileum stelt de redactie een aantal Uitblinkers Top 5's samen. Suggesties? Laat het ons weten.

Bestuurder Karin Annaert

“Goed eten betekent minder onrust en gezondheidsklachten”

"Goed eten in een prettige ambiance betekent minder onrust en minder gezondheidsklachten, zeker bij mensen met dementie”, zegt Karin Annaert, bestuurder van het Rosa Spier Huis in Laren.

Smaak weer terug

Smaakcentrum opent in Grave

Twee smaakcentra erbij. Een in Nederland en een in België. Voor mensen die kampen met smaak- en reukverlies.

WijGastvrij en Unilever

Mystery-tour in Rotterdam

Een mystery-tour. Waar gaat dat heen? Dat blijft nog even geheim. WijGastvrij en Unilever Food Solutions bieden dit rondje Rotterdam aan op 14 mei vanaf 13.00 uur.

Trend in Japan

Thuischefs koken voor ouderen

Kok aan huis. Duur? In Japan hebben ze daar wat op gevonden.

AZ Turnhout

Ziekenhuis biedt overgebleven eten aan

Maaltijden en andere etenswaren die over zijn tegen een gereduceerde prijs aanbieden. Dat doet ziekenhuis AZ Turnhout.

Technologie

Verpleeghuis van de toekomst in aantocht

Verpleeghuis van de toekomst is in aantocht. Twee Utrechtse zorgorganisaties gaan dat realiseren. Hoe innovatief zijn ze?

KPMG waarschuwt

“Ziekenhuizen straks onbetaalbaar”

Er moeten een paar dingen veranderen, anders is ziekenhuiszorg straks niet meer betaalbaar. KPMG waarschuwt en draagt een paar suggesties aan.

Voedselvergiftiging

80 medewerkers van ziekenhuis ziek

Ooit gehoord van Clostridium Perfringens? Dat is een bacterie waar je ziek van wordt na het eten van slecht gekoeld vlees. Het overkwam 80 medewerkers van een ziekenhuis in Alaska.

Gevolgen pandemie

Meer ernstige eetstoornissen

Eetstoornissen onder jongeren gaan soms zo ver dat ze de dood tot gevolg hebben. Het aantal en de ernst namen wereldwijd toe.

WijGastvrij

Sessie over de Toekomst van het Vak

Eindelijk weer een live sessie. WijGastvrij en Unilever Food Solutions houden op 14 september een sessie die in het teken staat van de Toekomst van eten, drinken en gastvrijheid in de zorg.

Zomerdip

Onderbezetting teistert verpleeghuizen

Onderbezetting in de verpleeghuizen en de thuiszorg. Een zomerdip die groter is dan anders.

Weggespoeld

Zorgcentrum Glana vangt 76 geëvacueerde bewoners op

Verpleeghuizen die niet meer te redden zijn als gevolg van wateroverlast. We hebben het over Valkenburg. Waar moeten de bewoners naar toe?

Lisette Bossert

Geniet van zomerfruit

Koop zomerfruit en geniet ervan. Zie de column van Lisette Bossert.

Watersnood Valkenburg

Pand verpleeghuis Valkenheim is verloren

Ruim 40 miljoen schade. En bewoners die elders ondergebracht moesten worden. De watersnoodramp heeft Sevagram in Valkenburg zwaar getroffen.

Evacuatie VieCuri

“Onze mensen staken er onvoorstelbaar veel energie in”

VieCuri Medisch Centrum in Venlo moest op vrijdag 16 juli worden geëvacueerd. Het gevaar is inmiddels geweken. Manager Foodservice Daniëlle Hanrath blikt terug.

Alliantie Voeding in de Zorg

Veganist voelt zich tot last in ziekenhuis

Veganisten voelen zich niet happy in het ziekenhuis, omdat ze geen veganistische maaltijden kunnen krijgen. Dat moet anders, vindt de Alliantie Voeding in de Zorg.

Vakbeurs

Zorgtotaal vastgesteld voor juni 2022

Organisatoren van vakbeurzen zijn niet te benijden. Lockdowns speelden hen parten. Maar ze gaan het weer proberen.

Eiwitrijk

Het geheim van snert met pannenkoeken

Snert met pannenkoeken. Bijzondere combinatie, die niet zomaar tot stand is gekomen. Er zit een gedachte achter.

Innovatie

Discrete erotiek op maat voor de ouderenzorg

Erotiek in de ouderenzorg. Moet dat nou? Ja, want dat neemt gevoelens van onrust en ongenoegen weg, zeggen deskundigen. Ze presenteren een innovatie.

Cabinemedewerkers

KLM-ers verhogen serviceniveau van verpleeghuis

Meer tijd en aandacht voor de bewoners. Meer service ook. Dankzij KLM-ers die tijdelijk niet kunnen vliegen.

Jaarverslagen 2020

Meer omzet en hogere winst voor de zorg

Corona-ellende in 2020. En toch een hogere omzet en meer winst voor de zorg. Hoe kan dat?

Column Wenda

“Zie verpleeghuis als leefhuis”

Het leven moet centraal staan in de zorg, niet de zorg. Zie het verpleeghuis als een leefhuis, aldus Wenda Linthorst.

Column Geert Hilferink

“Voedingsassistenten worden onderschat”

Voedingsassistenten worden onderschat, schrijft Geert Hilferink in zijn column ‘Verkeerde ziekenhuis’. Deze column verscheen in het juninummer van Uitblinkers.

Martini Ziekenhuis

Vegetarische balletjes vervangen saucijs

Weer een ziekenhuis dat qua voeding op de gezonde toer gaat. Geen friet meer, maar volkoren brood en vega balletjes.

Duurzaam

Erasmus MC start met ‘ultravers’ restaurant Foodmaker

Erasmus MC gaat naar eigen zeggen van start met een ultravers, gezond en duurzaam restaurant. Het Belgische Foodmaker gaat dit verzorgen.

Vaccinweigeraars

178 medewerkers van ziekenhuis op non-actief

Je bent medewerker van een ziekenhuis en je weigert je te laten vaccineren tegen corona. In Texas leidt dat tot ontslag. De rechtbank heeft dat goedgekeurd.

Nieuw medicijn

Gratis maaltijden voor patiënten met diabetes

Gratis maaltijden voor arme mensen. Zodat zij gezond kunnen gaan eten. Het gebeurt in de staat New York.

ASML

Medewerkers hightechbedrijf koken voor de zorg

Er zijn bedrijven die hun medewerkers vrijwilligerswerk laten doen. In de baas z'n tijd. Koken voor dementerende ouderen bijvoorbeeld.

Wijkzorgcentrum

Dokter Calshof wint challenge WijGastvrij

Het derde Online Pre-festival van de Gastvrijheid, georganiseerd door WijGastvrij en Trainmark, kende verschillende winnaars. Een daarvan was Wijkzorgcentrum Dokter Calshof in Landgraaf. De afdeling Horeca & Services van dit centrum had de origineelste inzending.

Voorkom hittestress

Maak drinken aantrekkelijk

Hittestress bij kwetsbare ouderen. Dat probleem is groter dan we dachten. Dit blijkt uit de special Hydrateren in het juninummer van Uitblinkers.

Ontspoord

Treincoupé voor verpleeghuis bestaat al langer

Ze zijn een beetje ontspoord. NS en Alzheimer Nederland die de indruk willen wekken dat zij het bedacht hebben: een treincoupé die ouderen met dementie het gevoel geeft dat ze op reis gaan. Leuk idee, maar zeker niet nieuw.

Interview Uitblinkers

Overwijk vertelt zijn verhaal over de crash

Motorcrash, beeld op zwart, zware kneuzingen. En dan het herstel. Michel Overwijk, voorzitter van WijGastvrij en manager f&b en schoonmaak van OLVG, vertelt in het juninummer van Uitblinkers zijn verhaal.

Jaco Groen

“Laat cliënt eigen koffie kiezen”

Smaken verschillen. En ze verschillen zelfs enorm als het om koffie gaat. Laat cliënten in de ouderenzorg daarom zelf bepalen welke koffie ze drinken.